L'Hibiscus ravit les yeux avec sa couleur intense. Il régale aussi les papilles avec son goût acidulé rappelant le fruit rouge.
Pourtant, il n'a rien à voir avec les fruits rouges, il fait partie de la famille des Malvacées, celle des Mauves. C'est sa fleur que l'on consomme en infusion chaude ou froide.
En plus d'être bon, il est riche en propriétés médicinales. Dans ce post, je vous en dis plus sur l'Hibiscus !
Un peu de botanique
Nom latin : Hibiscus sabdariffa ou Hibiscus spp.
Famille : Malvacées (Malvaceae)
Espèces courantes : Hibiscus sabdariffa (roselle, celui que je propose en boutique), Hibiscus rosa-sinensis (hibiscus de Chine), Hibiscus syriacus (althéa ou ketmie)
Type : Plante annuelle ou vivace
Origine : Tropiques et subtropiques (Afrique, Asie, Caraïbes)
Morphologie
Taille : Varie selon l’espèce, allant de 1 à 4 mètres de hauteur.
Tige : Droite, ramifiée, souvent ligneuse à la base.
Feuilles : Alternes, simples, parfois lobées, à bord denté ou ondulé. Les feuilles sont vertes et peuvent être velues ou glabres.
Fleurs : Grandes et voyantes, elles mesurent de 5 à 15 cm de diamètre. Elles peuvent être de couleur rouge, rose, blanc, jaune, ou violet. Les fleurs sont souvent solitaires et ont une forme de trompette avec cinq pétales.
Fruits : Capsule renfermant plusieurs graines, parfois utilisée dans certaines préparations médicinales.
Habitat
L'hibiscus pousse dans des climats tropicaux et subtropicaux. Il préfère les sols bien drainés et riches en matière organique, avec une exposition en plein soleil.
Parties Utilisées
Fleurs : Principalement utilisées pour leurs propriétés médicinales et culinaires. En boutique, je propose les fleurs séchées bio.
Feuilles et racines : Moins couramment utilisées mais également employées dans certaines traditions.
Principes Actifs
Acides organiques : Acide citrique, acide malique, acide hibiscique (dans Hibiscus sabdariffa)
Anthocyanines : Pigments responsables de la couleur rouge, avec des propriétés antioxydantes.
Mucilages : Composés adoucissants pour les muqueuses. Ce sont des composés que l'on retrouve dans toutes les plantes de cette famille (Malvacées)
Propriétés médicinales
Diurétique : Favorise l’élimination de l’eau par les reins. L’infusion de fleurs d'hibiscus (Hibiscus sabdariffa) est souvent utilisée pour ses effets diurétiques doux, aidant à la gestion de la rétention d'eau et de l'hypertension.
Antioxydant : Les anthocyanines présentes dans les fleurs offrent une protection contre les dommages oxydatifs des cellules, ce qui peut aider à prévenir certaines maladies chroniques.
Hypotenseur : L’hibiscus est connu pour ses effets bénéfiques sur la pression artérielle. Des études ont montré que la consommation régulière d'infusion d’Hibiscus peut contribuer à abaisser la tension artérielle chez certaines personnes.
Digestif : L’hibiscus peut aider à la digestion en stimulant la production de bile. Il est également utilisé pour soulager les maux d'estomac et les douleurs gastro-intestinales.
Antibactérien et antifongique : Les extraits d’hibiscus possèdent des propriétés antimicrobiennes, aidant à combattre certaines infections.
Antidouleur et anti-inflammatoire : Utilisé traditionnellement pour soulager les douleurs, notamment les douleurs menstruelles.
Hépato-protecteur : L’hibiscus peut soutenir la santé du foie en favorisant la détoxification.
Utilisation traditionnelle
Infusion : Les fleurs séchées sont couramment infusées pour créer des tisanes rafraîchissantes, comme le Bissap en Afrique de l'Ouest ou l’agua de Jamaica en Amérique Latine, ou encore le Karkadé au Moyen-Orient.
Cosmétique : L'extrait de fleurs d’hibiscus est utilisé dans des produits de soin pour ses propriétés hydratantes et revitalisantes. La poudre de fleur d'Hibiscus est utilisée en Inde en soin capillaire pour renforcer les cheveux et le cuir chevelu.
Cuisine : Les fleurs et les calices sont utilisés pour aromatiser et colorer les boissons, confitures, et autres préparations culinaires.
Il est très bien toléré et peut être consommé en cas de grossesse. Néanmoins il est préférable de demander un avis médical en cas de traitement anti-hypertenseur.
Recette du Bissap
Le Bissap est une boisson rafraîchissante à base de fleurs d'hibiscus séchées, très populaire en Afrique de l'Ouest. Attention, elle comporte beaucoup de sucre, alors il est préférable de la consommer avec modération.
Ingrédients
2 tasses de fleurs d'hibiscus séchées
1 litre d'eau
1 à 2 tasses de sucre (selon le goût)
Instructions
Rinçage des Fleurs : Rincez les fleurs d’hibiscus séchées à l’eau froide pour enlever les impuretés.
Infusion : Faites bouillir l'eau, puis ajoutez les fleurs d’hibiscus rincées. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
Filtrage : Filtrez l'infusion pour enlever les fleurs. Vous obtiendrez une boisson rouge foncé.
Sucrage : Ajoutez le sucre à l'infusion chaude et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Arômes : En option, ajoutez le jus de citron ou d’orange et les feuilles de menthe si désiré. Il est possible d'ajouter aussi un peu d'hydrolat de fleur d'oranger.
Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
Note : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût ou utiliser un substitut sucré.
Avec quelles plantes associer l'Hibiscus ?
Si on aime l'Hibiscus seul, sachez qu'il peut aussi former de jolis duos avec d'autres plantes, comme la Menthe poivrée, le Citron, le Cassis, le Romarin et la Rose.
Si vous avez des recettes, n'hésitez pas à partager !
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